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秘密を守れますか
◆鮎寿司
1. 頭を落とし背開きにし、内臓・骨を取る。
2. うす塩をまいて冷蔵庫に20分くらい置く。
3. 酢、砂糖、塩を合わせた物に漬け込む。
4. 酢飯を作る。
5. 酢飯を鮎で包む。
6. 食べやすい大きさに切る。
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